1- Dans un récipient, bien mélanger la farine, le sucre,la pincée de sel,le zeste de citron,la levure chimique,les oeufs et le beurre fondu.
2-Pétrir le tout à la main,pour obtenir une pâte ferme et facile à travailler.
3-Sur un plant de travaille enfariner,former un boudin de 8cm de longueur et de 3cm d'épaisseur, puis mettre sur un plat huilé.
4-A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de ce boudin avec l'oeuf battu,puis tracer des traits entrecroisés à l'aide d'une fourchette.
5-Mettre à cuire à four moyen pendant 20 à 25 min.
6-Après cuisson,découper des tranches de 4cm de largeur.
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