Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, préparez un caramel avec les morceaux de sucre et 2 ou 3 cuillerées d'eau.
Lorsque le caramel a blondi, versez-le dans le moule. Inclinez le moule dans tous les sens pour enduire toutes les parois de caramel.
Pelez les pommes et coupez-les en gros quartiers, puis disposez-les sur le caramel.
Dans une jatte, mélangez le beurre ramolli et le sucre semoule, incorporez les oeufs entiers l'un après l'autre, et enfin la farine et la levure. Mélangez soigneusement.
Versez cette pâte sur les pommes. Faites cuire 30 minutes au four.
Laissez tiédir avant de démouler.
On ne trouve pas si facilement que cela des bonnes pommes pour la cuisson. En prenant des golden, on limite les problèmes.
