Gâteau à l'orange

Préparez le sirop pour imbiber le gâteau en portant à ébullition l'eau et le sucre. Laissez refroidir. Réservez.

Hachez finement l'écorce d'orange confite. Tamisez le sucre glace dans un récipient, la farine avec la levure chimique dans un autre. Réservez.

Préchauffez le four à 18O °C (th. 6). s Beurrez un moule à gâteau de 24 à 26 cm de diamètre,

Faites fondre le beurre au bain-marie. Prélevez-en un peu pour le mélanger avec l'écorce d'orange confite hachée afin d'assouplir celle-ci.

Versez le reste de beurre fondu dans un saladier et incorporez-y le sucre glace tamisé. Ajoutez, avec précaution, la poudre d'amandes, puis la moitié du mélange farine-levure.

Ajoutez ensuite l'écorce d'orange hachée ramollie avec le beurre, les oeufs puis le lait chaud. Ajoutez enfin le reste de farine, puis le zeste d'orange râpé. Mélangez bien après chaque incorporation.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire de 45 à 55 minutes, Testez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, qui doit ressortir propre.

Juste à la sortie du four, faites chauffer le sirop et versez-le sur le gâteau dans le moule. Laissez refroidir, puis démoulez.