Cake à la pâte d'amandes et fleur d'oranger

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Dans le bol d'un batteur, mettez la pâte d'amandes coupée en morceau et commencez à malaxer. Ajoutez un par un les oeufs.

Laissez tourner pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure, l'eau de fleur d'oranger, le zeste du citron et son jus et enfin le beurre fondu.

Remplissez-en un moule non graissé et parsemez les amandes effilées. Mettez au four pendant 40 minutes.

Démoulez aussitôt.

Utilisez de préférence du sucre semoule, qui s'incorpore plus facilement que le sucre cristallisé.