Makrout laassel - losanges au miel

Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et arroser d'eau de fleur d'oranger.

Laisser reposer 1 heure.

Tamiser la semoule dans une "Djefna", ajouter la matière grasse fondue. Mélanger le tout.

Asperger d'eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger et travailler comme pour le couscous.

Diluer 1 pincée de sel dans de l'eau et terminer de travailler la pâte avec les bouts des doigts sans la pétrir.

Former des rouleaux de 5 cm de diamètre.

Faire une fente avec un couteau et introduire la pâte d'amandes tout le long du rouleau.

Avec la pression du pouce et de l'index, refermer la fente.

Aplatir légèrement à l'aide de la planche à makrout ou à la main.

Découper des losanges et faire cuire dans de l'huile chaude.

Les égoutter et les tremper dans du miel fondu.