Ghribas aux amandes effilées

Mixez les amandes et mélangez-les avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d'oeufs (réservez le blanc), 1 oeuf; le sucre glace et le zeste de citron râpé.

Malaxez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Façonnez des petites boules avec la pâte d'amande,trempez-les dans le blanc d'oeuf puis dans un bol remplit d'amandes effilées.

Disposez-les sur une plaque huilée et faites les Chribas cuire dans un four préchauffé à une température moyenne.