Dans un récipient, tamiser la faine et le sel. Ajouter le beurre, la cannelle et le ras el hanout.
Verser la quantité d'eau suffisante pour obtenir une pâte homogène, la pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse comme celle des (crêpes).
Confectionner des boulettes de pâte de la taille d'une noix. Prendre une boulette de pâte, le badigeonner d'huile et l'étaler en une abaisse fine.
Saupoudrer d'huile une poêle chaude, y déposer la feuille de pâte, la faire cuire rapidement et la retirer de le poêle avant qu'elle ne soit dorée. Déposer cette feuille de pâte cuite sur un plan de travail, la rouler en sentent des ingrédients.
Puis rouler cette crêpe en un long cigare, coller la soudure avec un peu d'eau et découper ensuite en biais, en faisant des petits tronçons d'environ 2 cm. Faire pareil pour toutes les petites boules.
Faire frire ces morceaux de pâtes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Les retirer et les plonger immédiatement dans le miel.
Déposer les gâteaux dans une passoire afin de laisser égoutter l'excédent du miel.
Avant de servir, saupoudrer les gâteaux d'amandes concassées.
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