Disposez les amandes non mondées sur la plaque du four. Faites-les griller 5 min au four. Puis versez-en 900 g dans le bol du robot et mixez-les (gardez le reste pour la décoration).
Versez le sucre dans une terrine. Cassez les oeufs par-dessus. Ajoutez la poudre de clous de girofle.
Ajoutez ensuite la levure chimique, le sucre vanillé et la cannelle. Fouettez énergique-ment.
Incorporez dans ce mélange les amandes grillées et hachées. Pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Prenez des petits morceaux de pâte dans la main, et formez des boulettes. Aplatissez-les légèrement.
Trempez rapidement une face de chaque boulette dans du sucre glace. Plantez une demi-amande grillée au centre des bouchées.
Posez-les sur une plaque huilée. Faites-les cuire 10 min au four à 140°C.
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