Babouches

Mélanger la farine et le beurre fondu. Ensuite ajouter petit à petit l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâtes ferme et homogène.

Dans un autre récipient mélanger les amandes qui ont était éplucher dans l'eau chaude, griller un peu dans l'huile et moulu comme de la farine.

Ajouter la cannelle, sucre glacé et le beurre jusqu'à ce que la farce se colle bien quand vous la serre dans vos mains

Ensuite étaler la pâtes environ 3 millimètre d'épaisseur. Couper des bandes de 15 centimètre de large (peu importe la longueur). Faire des bâton avec la farce que vous disposerez sur la pâte tout le long.

Enrouler la farce avec la pâte. Vous obtenez un long boudin.

Couper en diagonale des morceau d'environ 5 centimètre chacun.

Disposer dans une plaque et mettre au four.

Une fois sorties du four laisser refroidir et mettre dans du sucre glacé.

Dressez les babouches dans un joli plat.