Gâteaux au miel et aux amandes

Dans une casserole sur feu doux, chauffer le miel avec le sucre, la cannelle et la noix de muscade râpée. Remues jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer du frit et ajouter la décoction de racines

de réglisse.

Faire dorer les amandes star feu moyen et In ajouter avec les fruits confits au mélange du miel. Verser graduellement la farine et manuel jusqu'à complète homogénéisation.

Verser le mélange sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé, égaliser à la main et retirer la feuille. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn.

Glaçage : bien mélanger le sucre glace avec le jus d'orange. Sortir le gâteau du four et k badigeonner aussitôt du glaçage. Le découper à l'aide d'un ciseau en petits carrés et servir décorés de fruits confits.