Dans une terrine, mettre la farine, ajouter le beurre, le sucre et le sel. Ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à homogénéité. Bien ramollir, étaler à l'aide du robot spaghetti 3 fois en saupoudrant de farine. Ainsi elle est prête à l'emploi.
Dans un saladier, mettre tous les fruits moulus.
Ajouter le beurre, le sucre, la vanille, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs battus progressivement et confectionner des boulettes puis les enrober de sésame. Réserver.
Étaler la pâte, couper des cercles et les badigeonner de blanc d'oeuf. Poser les boulettes de fruits préparées sur un cercle et en plier les bords vers le milieu. Disposer sur une plaque allant au four et cuire pendant 10 minutes.
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