Boulettes à la noix de coco

Dans un bol, travailler l'oeuf avec le sucre. Ajouter l'huile, le jus d'orange, la noix de coco, la farine et la levure chimique.

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

En confectionner des boulettes de la taille d'un abricot puis les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire les boulettes au four, à 180`C pendant 10 mn.

A À leur sortie du 'four, arroser les boulettes de jus d'orange puis les passer dans la noix de coco.

Laisser tiédir les boulettes à la noix de coco avant de servir.