Il s'agit d'un gâteau marocain traditionnel enrobé de miel et recouvert d'amandes effilées. La ghriba amande est préparée à la base de la pâte d'amandes parfumée à la vanille, ce gâteau marocain allie douceur et goût croustillant des amandes effilées grillées.
Mélanger les amandes avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d'oeufs, 1 ?uf, le sucre glace et le zeste de citron râpe, malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Faire des petites boules, tremper les dans le blanc d'oeuf puis dans les amandes effilées.
Disposez-les dans un plat beurré et faites cuire dans un four a 180°.
Cuire les Ghoriba aux Amandes effilées pendant 20 min.
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