Bien moudre les amandes et le sucre. Ajouter la cannelle, l'extrait d'amandes, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, la gomme arabique, avec un peu de sucre granulé. Confectionner des boudins, réserver.
Dans un saladier, placer la farine, faire un trou au centre, mettre l'eau de fleur d'oranger, l'oeuf, une pincée de sel, le beurre, la crème fraiche. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étaler la pâte, y placer les boudins d'amandes. Couper les boudins de pâte enroulée puis aplatir avec les doigts. Plier les extrémités du gâteau.
Aligner dans une plaque enduite d'huile. Mettre à cuire pendant 10 minutes. Après la sortie du four, enduire de miel, saupoudrer d'amandes.
Aucune remarque pour cette recette.
