1 - Dans un récipient, déposer les 2 fromage fromages mélangés et les épices, ajouter les raisins secs et les dattes découpées en petits morceaux.
2 - Concasser les amandes et les noix avec le sucre semoule et les ajouter au mélange de fromage.
3 - Beurrer un moule rond (de 10 cm de diamètre). Déposer une feuille de pastilla dans le moule, la badigeonner de beurre, ajouter une autre feuille de pastilla. Déposer 3 c. à soupe de farce, rabattre les côtés des feuilles de pastilla pour recouvrir la farce. Retourner la pastilla et la déposer côté plié en dessous, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
4 - Badigeonner les pastillas de beurre fondu et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les servir décorées avec du sucre glace et cannelle.
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