Recettes d'entrées froides
Roulades de crêpes au saumon fumé
Dans Entrées Froides Marocaines
Mélanger, dans un récipient, la crème fraîche, le zeste de citron râpé, le persil haché, le sel et le poivre. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Étaler une...
Salade de pommes de terre aux haricots verts
Dans Entrées Froides Libanaises
Couper en deux les pommes de terre les faire cuire à petit bouillon 20. Elles doivent être tendres, mais fermes, les égoutter. Ébouillanter, puis égoutter les...
Le vrai taboulé libanais
Dans Entrées Froides Libanaises
Faire tremper 10 minutes le boulgour, l'égoutter et presser avec une cuillère pour l'essorer. Dans un saladier, mélanger le boulgour, le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le jus de...
Wraps de falafels à la salade piquante
Dans Entrées Froides Libanaises
Je vous propose une recette de Wraps de falafels accompagnée de salade piquante, une recette estivale et colorée. Une version végétarienne du Warps pour carier les plaisir. La recette de...
Choux farcis libanais (Malfouf)
Dans Entrées Froides Libanaises
Préchauffer le four à 190 °C. Badigeonner d'huile ou de beurre fondu un plat à four, à bords hauts. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante. Égoutter, retirer la base dure des...
Houmous fait maison
Dans Entrées Froides Libanaises
Faire tremper les pois chiches secs dans l'eau, au moins 4 heures, sauf s'ils sont en boîte. Égoutter, mettre dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. Laisser frémir 1 heure à...
Baba ghannouj
Dans Entrées Froides Libanaises
Préchauffer le four à 190 °C. Saupoudrer de sel la chair des aubergines. Laisser dégorger 10 à 15 minutes, rincer et essuyer avec du papier absorbant. Dans un plat à four, disposer les...
Taboulé libanais
Dans Entrées Froides Libanaises
Le Taboulé libanais est probablement la recette la plus célébré de tout le Moyen-Orient. En plus de sa délicieuse saveur. le taboulé est très riche en fibres et en vitamines C. Coupez...
Salade Fattoush
Dans Entrées Froides Libanaises
Avec un pinceau. huilez les pitas des deux côtés. Faites-les griller à plat dans le four pendant 10 à 15 minutes. Laissez refroidir, puis cassez-les en petits morceaux. Mélangez les...
Salade de radis et oranges à la marocaine
Dans Entrées Froides Marocaines
Pelez les orantes et coupez-les en rondelles fines ainsi que les radis, Disposez alternativement les rondelles d'orange et de radis autour d'un plat. Recouvrez-les de rondelles d'oignon et...
