Salade d'endives à la sauce blanche

Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abricots secs puis les essuyer avec un torchon propre. Découper les abricots en dés et les mélanger avec les raisins secs, les dés de pommes et d'ananas.

La sauce :

Battre au fouet le yaourt nature avec le sucre, le sel, le jus de citron et le lait jusqu'à homogénéisation. Effeuiller les endives, les laver et les égoutter. Disposer en lit les feuilles d'endives sur un plat de présentation et répartir le mélange de fruits par dessus. Servir la salade d'endives assaisonnée de sauce de yaourt.