Taboulé libanais

Taboulé libanais est une salade très populaire au Moyen-Orient. Elle accompagne les viandes et les poissons grillés et peut aussi très bien prendre place sur une table de mezzés.

On y ajoute, traditionnellement, une petite poignée de boulghour que l'on aura préalablement fait gonflé dans l'eau froide. Néanmoins, pour les intolérants au gluten, le Taboulé sera aussi une salade de choix, parfaite en plein été, même sans boulghour!

Mettez le blé concassé dans un plat creux et couvrez le d'1 verre d'eau tiède et laissez le gonfler pendant 1 heures à température ambiante.

Lavez le persil et la menthe et hachez le finement. Peler les oignons et les hacher. Peler, épépiner les tomates et les couper en dés

Dans un saladier mélanger ces ingrédients au boulghur. Assaisonner du sel et du poivre et verser l'huile dessus.

Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heures.

Servir très frais