Peler les carottes, puis les couper ne tranches dans le sens de la longueur en diagonale. Mélanger dans une casserole avec de l'ail, le sucre et le sel et les recouvrir à peine avec de l'eau.
Faites cuire et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et placez-les dans un bol de service.
Préparez la purée d'ail avec l'huile d'olive, poivre et l'eau de fleur d'oranger et ajouter les carottes tout en remuant sur le feu. Mélanger avec le persil et de la coriandre.
Aucune remarque pour cette recette.
