Avocats aux crevettes et Ananas

Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur.

Dénoyautez- les et épluchez- les, récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.

Vous pouvez le mettre sur le lit de salade coupé grossièrement en lanières.

Mélangez dans un saladier, les crevettes préalablement bouillies et épluchées (en garder 6 entières pour le décor.), la chair d'avocats coupé en petits dés,  les petits dés de concombre, rajoutez également les ananas coupées en petits morceaux et le persil haché.

Préparez la vinaigrette à base du jus d'ananas récupéré de la conserve des ananas en tranche , rajoutez y un peu de moutarde , du vinaigre , de l'huile d'olive et du sel.

Mélangez à la "farce" avocat crevette Et disposez cette farce à l'intérieur des paniers d'avocats qui attendent sur le lit de salade.