Salade de tomates Libanaise

Cette salade est appelée Salata Banadura au Liban.

Bien entendu, vous pouvez associer les tomates à d'autres légumes des petits dés de concombre, des lamelles de poivron, du piment frais ; et ajouter des olives, du fromage de brebis et des feuilles de menthe hachées.

Vous pouvez aussi remplacer le persil par du basilic, de l'estragon et/ou du cerfeuil.

Pelez et hachez l'ail au-dessus d'un grand saladier. Ajoutez-y le jus de citron, l'huile d'olive et le cumin et mélangez bien le tout. Salez et poivrez la sauce.

Lavez les tomates et coupez-les en huit ou en gros dés. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis en anneaux fins.

Lavez et secouez le persil. puis hachez-le finement après avoir enlevé les grosses tiges.

Mettez les tomates et l'oignon dans la sauce et mélangez le tout avec précaution. Parsemez la salade de persil haché.