Cette salade est appelée Salata Banadura au Liban.
Bien entendu, vous pouvez associer les tomates à d'autres légumes des petits dés de concombre, des lamelles de poivron, du piment frais ; et ajouter des olives, du fromage de brebis et des feuilles de menthe hachées.
Vous pouvez aussi remplacer le persil par du basilic, de l'estragon et/ou du cerfeuil.
Pelez et hachez l'ail au-dessus d'un grand saladier. Ajoutez-y le jus de citron, l'huile d'olive et le cumin et mélangez bien le tout. Salez et poivrez la sauce.
Lavez les tomates et coupez-les en huit ou en gros dés. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis en anneaux fins.
Lavez et secouez le persil. puis hachez-le finement après avoir enlevé les grosses tiges.
Mettez les tomates et l'oignon dans la sauce et mélangez le tout avec précaution. Parsemez la salade de persil haché.
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