Trempez la veille les pois chiches dans l'eau, égouttez-les et faites les cuire dans l'eau salée pendant 1h à feu très doux à couvert.
Égouttez-les et faites-les réduire en purée dans un mixeur, ajoutez l'ail, la crème de sésame que vous pouvez vous procurer dans les épiceries orientales,
Dressez dans un plat crue, arrosez avec l'huile d'olives et décorez avec du persil.
Aucune remarque pour cette recette.
