Rincer les pois chiches sous un filet d’eau froide et les égoutter.
Emincer l’oignon et sa tige et hacher l’ail. Rincer les herbes aromatiques et les ciseler grossièrement.
Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner d’huile d’olive, ras el hanout, sel et poivre.
Servir Salade de pois chiches à l'orientale très fraiche.
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