Monder les tomates dans l'eau bouillante et placer les poivrons sous le gril du four.
Enfourner ensuite les poivrons dans un sac en plastique hermétiquement fermé pendant 20 min. La peau doit se décoller facilement.
Épépiner et concasser les tomates, Tailler la chair des tomates et des poivrons on macédoine (petits cubes de 3 à 4 min).
Ciseler finement les piments.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et glisser les poivrons, les tomates et les piments. Saler.
Faire cuire à feu doux pendant 10 min. Laisser refroidir et servir très frais avec sur un morceau de kesra que l'on aura coupée ou rompue.
La chlita est une sorte de marmelade de poivrons et tomates épicée dont on raffole non seulement en Kabylie mais clans toute l'Afrique du Nord. On la savoure froide sur de la kesra.
