Concasser quatre avocats pelés avec quatre cuillères de jus de citron, quatre cuillères de yaourt et une cuillère de mayonnaise. Bien mélanger.
Détacher la laitue et servir en plat individuel : dans une petite assiette, mettre quelques feuilles de laitue et au centre des petits pois légèrement salés ; mettre le mélange d?avocats et recouvrir ou parsemer de pois chiches.
Pour harmoniser le tout, mettre des fines lamelles de tomate et d?oignon d?un côté des avocats, un oeuf dur coupé, un piment rouge au-dessus de l'oeuf, quatre grosses crevettes grises au-dessus de l?avocat et enfin quelques brins de cresson ou de persil.
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