Salade aux épinards épicée

Name: Salade aux épinards épicée
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 2 bottes d'épinards; 4 c .à s d'huile d'olives; 3 gousses d'ail; 1/2 cuillère à café de cumin; 1 petit bouquet de persil et de coriandre hachés; 1/2 citron confit; le jus d'un citron; 50 g d'olives; Harissa selon goût

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Plat pour :6 personnes
Préparation :0:25
Cuisson :0:00
Difficulté :facile

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Ingrédients

2 bottes d'épinards
4 c .à s d'huile d'olives
3 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de cumin
1 petit bouquet de persil et de coriandre hachés
1/2 citron confit
le jus d'un citron
50 g d'olives
Harissa selon goût

Préparation

Bien laver l'épinard, et la couper en petits morceaux.

Mettre l'épinard dans un couscoussier sur le feu pour une cuisson à la vapeur. Ajouter la moitié du persil et de la coriandre hachés et l'ail haché. Cuire à la vapeur pendant 35 minutes

Dans une marmite sur le feu, mettre l'huile d'olive, la coriandre restante, l'ail restant, le sel, le cumin, la harissa et le jus de citron. Ajouter les épinards cuits à la vapeur en continuant de remuer pendant 15 minutes.

Servir dans un tajine et décorer de citron et olives.