Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Déposer quatre crevettes.
Au centre des avocats. Si le creux laissé par le noyau est très petit. retirer un peu de chair avec une cuillère.
Répartir le cresson dans quatre assiettes. Déposer un demi-avocat par assiette.
Mélanger l'huile, les jus, le persil, le sel et le poivre. Verser sur les crevettes. Servir en entrée.
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