Découper le fromage rouge et la mortadelle avec un emporte-pièce.
Avec le même emporte-pièce, découper le pain de mie en rondelles.
Tartiner les rondelles de pain de mie avec du fromage blanc, y déposer une rondelle de mortadelle, tartiner à nouveau avec du fromage blanc et y déposer une rondelle de fromage rouge.
Décorer avec des morceaux d'olives noires et fixer le tt avec un cure-dents
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