Fatayers aux épinards bi sabanegh

Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez un verre d'eau et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme. Laissez-la reposer 2 h. dans un torchon humide.

Hachez-les grossièrement. Plongez-les 1à min. dans de l'eau salée bouillante et égouttez-les. Laissez-les refroidir et pressez-les pour ôter le maximum d'eau.

Pelez, hachez les oignons finement. Mélangez-les aux épinards avec l'huile, le sel, le poivre, le jus de citron.

Préchauffez le four à 200 'C (th. 6).

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. À l'aide d'une tasse à thé, découpez  des cercles. Déposer une grande cuillère de farce dans le centre de chaque cercle. Coller les bords de chaque cotés et mettre les fatayers sur une plaque huilée.

Rangez les fatayers sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé huilé. Enfournez et faîtes cuire de 15 à 20 min. Servez les fatayers chauds ou tièds.