Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec 600ml d?eau additionnée d?un 1 c. à c. de sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 40min. à feu doux.
Ajouter le paprika à mi-cuisson. Ajouter le boulgour et 200ml d?eau chaude. Poursuivre la cuisson 5min. Mettre l?huile à chauffée dans une poêle et y faire dorer ( légèrement) les oignons coupés en fines rondelles à feu doux.
Verser l?huile et les oignons frits sur le boulgour aux lentilles et mélanger à l?aide d?une spatule.
On peut servir le boulgour aux lentilles accompagné de viande grillée.
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