Courgettes Tomates-Oignons

Bien laver les courgettes, ôtez les extrémités et coupez en rondelles. Vous pouvez utilisez les courgettes surgelées déjà coupées en rondelles .

Pelez l'oignon, tranchez-le en fines rondelles. avec les tomates , épépinez les et coupez les en fines rondelles. Faites cuire dans un faitout oignon et tomates avec un l'huile d'olives.

Ajoutez 1/4 d'eau, les courgettes, l'ail écrasé, la branche de laurier, les petits oignons pelés. Salez et poivrez et laisser mijoter sur feu doux à mi couvert 15 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Servez bien chaud nappé de sauce bien onctueuse.