Rikakat viande-rouleaux croustillants de viande

Émincer l'oignon. Dans une cocotte faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les oignons et les pignons.

Ajouter l'agneau haché à feu moyen pendant 10 mn. Il ne faut plus qu'il y ait de jus. Retirer du feu et laisser refroidir.

Ajouter les raisins secs hachés, le fromage râpé, 2 cuillères à café de coriandre haché et de menthe, 1 cuillère à café de poivre, puis bien mélanger la farce.

Poser 6 feuilles de pâte sur le plan de travail. Découper chaque feuille en 4 bandes dans le sens de la longueur.

Faire fondre 60 g de beurre et badigeonner les bandes de pâtes. Sur chaque bande, mettre une cuillère à soupe de farce et enrouler comme on le ferait pour les nems.

Déposer les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilée, et les enduire du restant de beurre.

Préchauffer le four à 190 ° C. Mettre la plaque au four pendant environ 20 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Servir chaud ou avec la sauce au yaourt.

Eplucher le concombre et l'épépiner.

Emincer la chair et la mélanger avec le yaourt et la coriandre haché. Saler et poivrer.