Faire tremper le vermicelle chinois dans de l'eau tiède pendant 5 mn, l'égoutter et le découper en petits morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail et le poireau jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans une casserole, verser le vinaigre, ajouter le sucre et le chou et laisser cuire pendant 5 mn tout en remuant.
Dans un récipient, déposer les morceaux de blanc de poulet, ajouter l'ail et le poireau saisis, le chou cuit, les graines de sésame, le vermicelle, la ciboulette, la sauce soja et les épices et bien mélanger le tout.
Découper les feuilles de brick en larges rubans de taille identique. Déposer une cuillerée de farce en haut de chaque ruban, plier les deux côtés du ruban sur la farce, rouler le ruban sur la farce et sur lui même, pour obtenir un.
Badigeonner l'extrémité du cigare avec de la pâte liquide pour le fermer. Déposer le cigare sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Badigeonner les cigares de beurre fondu et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Servir les cigares au poulet, sur un lit de salade, accompagnés de sauce soja.
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