Découper le blanc de poulet en petits morceaux.
Les placer dans un bol avec un oignon haché et les épices. Couvrir avec un film alimentaire et réserver au frais pendant 2 heures.
Dans une poêle, faire revenir les oignons restants dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Leur ajouter les morceaux de poulet avec leur marinade. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau rendue par le poulet et les oignons. 5 mn avant de retirer la poêle du feu, ajouter le persil haché.
Découper les feuilles de brick en larges rubans de taille identique. Déposer une cuillerée de farce en haut de chaque ruban, plier les deux côtés du ruban sur la farce, rouler le ruban sur la farce et sur lui même, pour obtenir un cigare.
Badigeonner l'extrémité du cigare avec de la pâte liquide pour le fermer. Déposer le cigare sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Badigeonner les cigares de beurre fondu et les faire cuire au four, à température moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
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