Dans une poêle, mettre une ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer et ajouter les graines de cumin et l'oignon. Faire sauter pendant 1 minute, ajouter l'ail écrasée et faire sauter pendant 3 minutes.
Ajouter la courge et les chou, sauter pendant2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Saupoudrer les graines de sésame et retirer du feu.
Mettre les pois chiches égouttés dans un robot culinaire jusqu'à ce décomposé. Ajouter les légumes, la saison, et d'impulsion jusqu'à ce qu'il arrive tous ensemble. Façonner le mélange en 4 galettes. Réfrigérer pendant 20-40 minutes.
Faire chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle et faire cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que légèrement doré.
Servir les galettes de pois chiches avec salade de roquette.
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