Croustade aux champignons

Faire griller les poivrons puis épluchez-les et coupez-les en lamelles.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans le beurre avec un peu de sel et de poivre noir.

Ajouter le poivron et l'ail râpé, mélanger.

Incorporer les champignons hachés et mélanger une autre fois.

Ajouter la crème fraîche et remuer encore.

En dernier, ajouter le thym et laisser cuire pendant 5 mn jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte puis découper des carrés de 6 cm de côté à l'aide d'une roulette. Tracer un petit carré de 4 cm de côté au centre de chaque carré, badigeonner d'oeuf battu puis enfourner jusqu'à ce qu'ils oient une couleur dorée.

Après cuisson, laisser bien refroidir puis retirer délicatement le petit carré.

Remplir de farce préparée, remettre le chapeau puis servir.