Bricks aux épinards et feta

Cuisez les épinards dans une poêle avec de l'huile et l'ail. Salez et poivrez, ajoutez les épices et la coriandre.

Émiettez la feta dans un saladier et la mélanger avec les épinards.

Prenez une feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu et la recouvrir d'une seconde feuille de brick. Déposez au centre une demi tranche de jambon, recouvrez la d'épinards puis terminez avec la feta.

Repliez les feuilles pour former une sorte de paquet cadeau.

Badigeonnez vos feuilletés avec le jaune d'oeufs.

Laissez cuire 15 min dans un four préchauffé à 200°C puis retournez les feuilletés, les badigeonner à nouveau d'oeuf battu et laissez cuire une dizaine de minutes.

Quand vos feuilletés sont bien dorés, sortez les du four. Laissez reposer cinq minutes puis servez.