Chauffez l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les dorer 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson une minute. Ajoutez les tomates et les pois chiches et laissez cuire une minute de plus..
Ajoutez la coriandre et poursuivez la cuisson une minute.
Chauffez les pitas sous un gril de four chaud, fourrez-les avec la préparation aux pois chiches et au yaourt et servez aussitôt avec des feuilles de menthe ciselée.
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