Faire revenir les poitrines de poulet, les sortir de l?huile et les laisser de côté. Faire frire l?oignon et y ajouter les poitrines de poulet ainsi que le bouillon cube de poulet à fur et à mesure de la cuisson jusqu?à obtention d?un mélange ressemblant à de la farce homogène.
Bien écraser les noix et les ajouter à la préparation avec les pignons et les raisins.
Une fois la préparation froide, faire quatre carrés de pâte feuilletée et les remplir avec cette pâte. La pâte doit être bien sèche et les carrés de pâte feuilletée doivent être bien fermés.
Battre le blanc d?oeuf en neige puis ajouter le jaune et battre l?ensemble. Enduire les carrés de pâte feuilletée de cette préparation 5 minutes avant de les sortir du four où ils doivent rester trente minutes.
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