Bonbons de brick au poisson

Sur feu moyen, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et ajouter le cube de bouillon de poisson.

Râper la carotte, le navet et la courgette. Les ajouter à l'oignon puis assaisonner de sel, de poivre et de gingembre. Verser la crème fraiche. la sauce soja et l'eau. Remuer jusqu'à cuisson des légumes (ne pas laisser ceci trop ramollit pour en préserver la saveur et les fibres), saupoudrer de persil haché.

Étaler les filets de sole, déposer 1 c.à.c. de farce sur chacune puis la rouler. Couper l'excès de chair si nécessaire.

Déposer la roulade de sole en bas de la feuille de brick, la rouler en forme d'un bonbon en fermant les extrémités avec des feuilles de ciboulette Sur une plaque à four huilée, disposer les feuilletés, les badigeonner de beurre fondu et les faire cuire dans un four préchauffé.