Faire cuire le poulet et les oignons dans l'huile dans un poêle et saler et poivrer. Quand c'est bien doré, ajouter la crème fraiche, puis le curry.
Laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance pâteuse de la farce.
Laisser refroidir le poulet.
Couper les feuilles de brick en quatre. Dans chaque quart, poser une bonne cuillère à soupe de farce. Rouler le cigare en répartissant au fur et à mesure le poulet dans le brick.
Poser les cigares ainsi confectionnés sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire au four 5/7 minutes à 180 °C, le temps que les cigares aient doré.
Dès la sortie du four, déguster bien chaud.
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