Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle. Placez une assiette devant vous sur le plan de travail.
Etalez une feuille de brick, cassez un oeuf au centre, salez et saupoudrez de persil ciselé.
Pliez la feuille suivant le modéle en dessous pour enrober l'oeuf
Faites cuire les briouates une par une dans l'huile chaude, en les faisant glisser de ('assiette dans la poêle, 2 a 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (le jaune d'oeuf ne doit pas durcir).
Sortez-les de la poêle avec une écumoire, égouttez les briouates sur du papier absorbant et servez-les avec une rondelle de citron.
Pour vous aider : Pliage de Briouates en vidéo
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