Name: Chou-fleur au riz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Liban
Ingredients: 250 g de chou-fleur en bouquet; 200 g de rit rond; 2gousses d'ail; 2 graines de cardamome; 1 bâton de cannelle; 1 cuil. à café de gingembre; 1 oignon; 1 cuit. à café de cumin en grains; 1/2 cuit à café de paprika; 1/2 cuil. à café de curry; 2 pots de yaourt; 1 cuit à soupe d'huile; sel, poivre

Émincez l'oignon et hachez l'ail. Mettez les bouquet de chou-fleur dans une marmite, rajouter l' ail, l'oignon et l'huile. Faites sauter 1 à 2 min ajoutez la cannelle, salez et poivrez. Ajoutez le riz, épices et le yaourt. puis deux grands verres d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau (environ 20 minutes).

Servir le Chou-fleur au riz bien chaud avec de la viande grillée en accompagnement ou même tout seul.