Laver les pommes de terre, les éplucher puis les découper en rondelles. Les faire pocher dans de l'eau salée environ 10 mn. et les égoutter.
Faire égoutter les champignons et les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre. Saler et poivrer.
Disposer les pommes (le terre dans un moule à gratin et répartir dessus les champignons.
La sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et incorporer la farine puis mélanger avec un fouet. Verser graduellement le lait sur le mélange en remuant constamment puis assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélanger et laisser frémir jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Retirer du feu.
Recouvrir de sauce béchamel le gratin de pommes de terre et de champignons.
Parsemer de fromage râpé et faire cuire au finir préchauffé à 180°C pendant 30 mn.
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