Laver les pommes de terre, les éplucher et les découper en dés. Les ébouillanter dans de l'eau salée, égoutter et réserver dans un grand saladier.
Faire monter les blancs d'oeufs en neige. Dans un récipient, mettre la moitié du fromage râpé, le sel, le poivre.
Ajouter ce mélange aux pommes de terre et remuer délicatement.
Disposer le mélange de pommes de terre dans un moule à gratin beurré (. Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four préchauffé à I80°C pendant30 m
Ce Gratin au pomme de terre et aux oeufs accompagnera bien un rôti de gigot
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