Chauffer l'huile dans une grande casserole et faites frire le gombos (Okras) jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée . Retirer de l'huile de gombo et le placer dans passoire et réserver.
Mettez à chauffer l'huile d'olivedans une casserole moyenne et faire sauter l'oignon jusqu'à ce que son offre puis ajouter l'ail et la coriandre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez les gombos préparés, la tomate, l'eau, cubes de bouillon de légumes, pâte de tomate et d'épices.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le gombos soit tendre (ajoutez de l'eau si c'est nécessaire).
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