Brick à la viande et au fromage

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter la viande hachés, le persil et la menthe hachée puis assaisonner de gingembre, de cumin, de sel et de poivre. Remuer avec une spatule en bois pour émietter la viande hachée.

Ajouter les oeufs, mélanger le tout et retirer du feu. Réserver jusqu'à refroidissement.

Euler la feuille de pastilla et la badigeonner avec du beurre fondu. Déposer I c.à.s. de farce en bas de la feuille et mettre au dessus I morceau de fromage. Rabattre les deux côtés vers le milieu en sorte de former un rectangle. Rouler la feuille sur la farce pour obtenir un bâtonnet. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

Faire frire les cigares dans un bain d'huile brûlant (poser l'extrémité de la feuille en premier pour permettre une bonne soudure) et les dorer de tous les côtés.

Les égoutter sur du papier absorbant, parsemer de fromage râpé et de persil haché. Les disposer dans des caissettes en papier et servir chaud.