Bien laver les épinards, les égoutter les couper en juliennes. Réserver. Placer une casserole sur le feu. Mettre deux cuillères de beurre, l'ail, les oignons ; laisser le tout revenir.
Ajouter la viande hachée, en remuant, puis les épinards, les champignons trempés coupés puis tous les ingrédients cités.
Enduire la feuille de brick de beurre, placer une cuillère de farce. Enrouler en forme de cigare, disposer dans une plaque allant au four, laisser cuire 20 min.
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