Brick thon pommes de terre

Placer une poêle sur le feu, mettre une cuillère de beurre, l'oignon haché, les pommes de terre, l'ail, le persil, la coriandre, la feuille de laurier, le sel, le poivre. Laisser le tout cuire jusqu'à réduction de la sauce.

Dans une terrine, placer le thon, les oeufs, les câpres, puis le mélange d'oignons. Couper la feuille de pastilla, puis placer deux feuilles, une sur l'autre, en les enduisant de beurre.

Disposer une cuillère de farce au centre, plier les feuilles de brick vers le milieu, mettre à cuire dans une poêle sur feu moyen jusqu'à coloration des deux faces.

Servir les Brick au thon et pommes de terre avec une chorba pendant le ramadan ou avec une salade en temps normal.